Cashews Warum Du ab sofort auf die leckeren Steinfrüchte verzichten solltest
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In Deutschland werden die Früchte „Cashewäpfel" genannt aber in Lateinamerika, wo sie wachsen heißen diese Früchte „Marañones". Die Frucht hat mit einem Apfel allerdings überhaupt nichts zu tun, vielleicht mit etwas Fantasie. Eine Cashewfrucht ist weich, fleischlich und saftig.
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Cashew Frucht Verwendung
Dieser Chashew-Apfel (auch Kachu-Apfel geschrieben) wird in den tropischen Anbauländern frisch verwertet oder zu Saft und Likör (z.B. Feni) verarbeitet. Aus den Nussschalen wird ein industriell genutztes Öl gewonnen.
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Cashewsaft, 100%Direkt Saft aus dem Cashewapfel ohne Zusatzstoffe in einer 250 ml Flasche. Der Cashewsaft schmeckt süßer als Apfelsaft und leicht karamellisiert. Besonders leicht nussig am Anfang mit einem Honig-Geschmack im Abgang. Unser Cashewsaft hat ein Vitamin C Gehalt von 168 mg auf 100 ml.
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Nach der Ernte der Cashewnuss verrottet jedoch der größte Teil der reifen Cashewäpfel immer noch ungenutzt auf den Feldern. Dabei enthält er hohe Mengen an Antioxidanzien: Das Fünffache.
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Den Cashew-Apfel, oder auch Caju, kennt man hierzulande kaum. Cashew-Nüsse hingegen kennt fast jeder. Die Heimat unseres Caju-Apfels liegt in Brasilien. Dort wachsen die Caju-Äpfel an großen, immergrünen Bäumen. Sie gehören zu der Familie der Sumachgewächse und sind mit den Mangos und den Pistazien verwandt.
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Der Cashewbaum ist ein schnellwüchsiger, trockenheitsresistenter, immergrüner, andromonozöischer Laubbaum, der Wuchshöhen von 10 bis 12 m oder höher und einen Brusthöhendurchmesser von etwa 30 bis 40 cm erreicht. Seine ausladende Krone ist intensiv beastet und mehr oder weniger symmetrisch, kann aber in windexponierten Lagen.
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Die Cashew aber schon! Sie ist der Kern der Frucht des immergrünen Cashew-Baums. Der Fruchtstiel der Cashew-Frucht ist verdickt und sieht aus wie eine Birne, die auch „Cashew-Apfel" genannt wird. Das ist aber nicht die Frucht! Die kleine nierenförmige Cashew-Frucht hängt unten, samt ihrer harten Schale, an der Stiel-Verdickung.
Benefits of Cashews —
Der Cashewapfel an dem Cashews wachsen, ist roh mit ihrem herben, süß-säuerlichen Geschmack für unsere europäischen Geschmacksnerven praktisch ungenießbar. Weil sie aber reich an Vitamin C sind, werden sie zum Beipsiel in Brasilien mit reichlich Zucker zu Saft verarbeitet.
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